MENU 旨みの野菜 2021.8.20 【旨みの野菜】 名寄産 赤パプリカ。 真っ赤で肉厚の 見るからに美味しそうな佇まい！ 丁寧にじっくりと 処理をして火入れをして… 奥行きのある味に仕上げました。 北海道の短い夏をお愉しみください。 —R…
INFO 8月の営業につきまして 2021.8.2 ◉8月中の営業につきまして◉ 2021年8月2日〜8月31日までの期間、 北海道より新型コロナウイルスの まん延防止等重点措置適用の要請がされております。 それに伴い 変則的な営業が続いております。 ご予約につきましては…
MENU 夏のひと皿 2021.7.29 —— 【夏のひと皿】 30度越えの日が続く 真夏の札幌。 そんな夏の魚料理は 冷製でひんやりと。 旨みを引き出した鯛に、 北海道の雲丹と、 クリスタルなトマトジュレ。 それから、 挽き立てのエスプ…
WINE 焦がれるワイン 2021.7.25 【焦がれるワイン】 ここ数年で、 そのクオリティに度肝を抜かれた 生産者Yann Durieuxのアイテム。 危なっかしいけれど、 艶があって 人を惹きつける… そんなワイン達。 コツコツと迎えていたら、 セラーの一角を…
MENU 夏の味覚 2021.7.12 【7/12〜7/25の営業時間】 夏日和が続いておりますね。 akinagaoでは、 北海道より要請が出ている 営業時間短縮を行なっております。 期間中は、 以下の通りとさせていただきます。 ◉開店 17:00 ◉最終入…
