—– 【Pairingの常連】 イタリアのウンブリアを代表する 造り手パオロベア。 赤のサグランティーノをはじめ、 しっかりと個性が溢れる数々のキュヴェは、akinagaoのペアリングの常連です。…

—– 【サルミソース×古酒】 北海道 赤平のピジョン（鳩肉）と 熟成ヌフデュパプの組み合わせ。 サルミソースは、 ガラや内蔵なども含めて作る 旨味の強い濃厚なソース。 複雑さがあるこのソースと、 …

—– 【Wine Pairing】 青いハーブの様な香りが特徴的な ドメーヌ・アツシ・スズキの 2020年トモルージュ。 少し冷やし気味に 鮪の赤身や山菜コジャックと組み合わせて。 葡萄のヘタや柄…