WINE 特別な夜に 2023.12.24 【特別な夜に】 上へ上へと立ち昇る キメの細かい泡立ちは、 眺めているだけでうっとり。 葡萄の香りとふくよかさを 存分に楽しめる至福のシャンパーニュを 聖なる夜に合わせてご用意いたしました。 ブノワデウのルーデノワイエ2…
WINE Wine Parings 2023.12.15 【ある日のワインペアリング】 akinagaoの料理の味わいや 風味を引き立てる ナチュラルワインとのワインペアリング。 akinagaoでは この10年余りチームで模索、 検証しながら取り組んでおります。 まだ未体験の…
MENU 厚岸の帆立 2023.12.7 【厚岸の帆立】 肉厚な帆立はパームサイズ！ 香ばしさと甘さを兼ね備えた 絶妙な火入れ。 噛み締めるほどに美味しさが押し寄せます！ フォアグラと 甘口ワインを贅沢に使用したソースでどうぞ。 見逃したくない… そんな 美味し…
MENU 白糠の蝦夷鹿 2023.11.18 【馬木葉の蝦夷鹿】 白糠町の名ハンターである 松野さんを訪ねたのが今年の春頃。 仕留めた鹿肉をわずか5分ほどで捌く、 その手際の良さにとても驚きました！ 北海道では 比較的一年を通して楽しめる鹿肉ですが、 現在は北斗市の…
MENU かきえもん 2023.8.17 —- 【厚岸かきえもん】 純厚岸産のシングルシードの牡蠣は、 小ぶりでありながら 強いミネラルをもっています。 余市のドメーヌタカヒコさんの梅を使った自家製ジャムと、 海洋深層水のジュレを使って仕立てます。 …
INFO 店舗休業日のお知らせ 2023.6.6 【休業日のお知らせ】 夏のご予約を承っております。 お休み中のご予約は、 便利なネット予約をご利用ください。 ◎お盆期間中の8/12〜8/15はランチより 営業いたします！ ［6月のお休み］ 6日(火)・7日(水)・８日…
