——- 【桃パッチョ】 白桃と下川町のフルーツトマトを ガスパチョに仕上げました。 甘味と酸味のバランスが美味しい 夏の一皿。 akinagaoのおまかせコースで お楽しみください。 &#8212…

—— 【苺と紅茶と薔薇】 この季節のデザートは 今が美味しい苺が主役。 紅茶のアールグレイと 薔薇の香りも特徴的です。 ひとつまみの塩であったり、 キャラメルのほろ苦さであったり、 ちょっとした要…

—— 【畑シゴト】 今年もフレッシュハーブが始まりました。 食後のお茶のプラトーに、 カモミールと、レモンバーベナが加わり、 夏が近づいてきた気がします！ 蜂蜜のような強い香りが特徴の 今年のカモ…

——- 【季節のバター】 アボカドと6種のハーブ。 ナデシコや コーンフラワーの花も加わって 目にも鮮やかなバターとなりました。 香ばしい自家製パンと 合わせてお楽しみください。 —&…

—— 【函館 蝦夷鮑】 5月。 食材も移り変わり、 春と夏の狭間であるこの季節らしいコース内容になりました。 雲丹や鮑がはじまり、 アスパラも太くなってきましたね。 蝦夷鮑は、 函館 北斗市おぐに…

【山菜採り】 akinagaoは 4/21までお休みを頂戴しております。 短い期間で終わってしまう山菜のコジャックを採りに岩内町へ。 姉妹店のスタッフや シティボーイの看板犬ロッキーも引き連れて。 コジャックは本鮪との一…