—— 【Blanc de Noir】 抜栓のタイミングを計る… 貴腐が付いた 余市ナナツモリのピノ・ノワールを 粒単位で収穫し造られる貴重なワイン。 このブラン・ド・ノワールは、 開栓してからの変…

【北海道ワイン】 素晴らしきワインに囲まれて。 過日、 贅沢な飲み比べ。 それぞれのキャラクターの違いが はっきりと感じられる二つの赤ワイン。 北海道は広い。 それぞれの産地にそれぞれの良さがある。 北海道の今までとこれ…

—– 【Pairingの常連】 イタリアのウンブリアを代表する 造り手パオロベア。 赤のサグランティーノをはじめ、 しっかりと個性が溢れる数々のキュヴェは、akinagaoのペアリングの常連です。…

—– 【サルミソース×古酒】 北海道 赤平のピジョン（鳩肉）と 熟成ヌフデュパプの組み合わせ。 サルミソースは、 ガラや内蔵なども含めて作る 旨味の強い濃厚なソース。 複雑さがあるこのソースと、 …

—– 【Wine Pairing】 青いハーブの様な香りが特徴的な ドメーヌ・アツシ・スズキの 2020年トモルージュ。 少し冷やし気味に 鮪の赤身や山菜コジャックと組み合わせて。 葡萄のヘタや柄…

—— 【Hokkaido Wine】 北海道産のワインを グループの皆で社内テイスティング。 初のアイテムや お馴染みの物も含めた10種を一挙に放出した 貴重なひととき。 ヴィンテージ違いの飲み比…