—- 【akinagaoのペアリング】 北海道のワインが熱い！ フルコースに合わせて ペアリングのご提案が出来るくらいに、 今、北海道のワインには魅力的な銘柄が 揃っています。 リリース直後の 瑞々しい味わい…

—– 【心華やぐロゼ】 心地よい泡立ちと その可愛らしい色合い、 華やかな香りが魅力の一杯。 さくらんぼの様なキュッとする酸味と、 不思議と海の香りもします… カリフォルニアの 愛すべき造り手［ブ…

【焦がれるワイン】 ここ数年で、 そのクオリティに度肝を抜かれた 生産者Yann Durieuxのアイテム。 危なっかしいけれど、 艶があって 人を惹きつける… そんなワイン達。 コツコツと迎えていたら、 セラーの一角を…

【円熟の一杯】 とてつもないパワーを秘めた ’11 SOLO/ヴォドピーヴェッツ。 次から次へと顔を出す 複雑な香りに 思わず目を閉じ、 向き合ってしまいます。 そんな魅力的なワイン。 グラスワインやペアリン…

［ケルナー✖ココナツ］ すっかり寒くなった北海道。 akinagaoのおまかせコースも、 秋冬バージョンへ衣替え。 コースのスターターには、 お馴染みの海洋深層水でサッと火入れした ツブ貝とココナツのソース…

先日は貸切の大型バスで ワイナリー巡り研修に行ってまいりました。 初日は函館の農楽蔵さんでの 畑見学&テイスティング。   ◯2014 norapon blanc りんごの様な爽やかさがスルスルと 呑ま…