MENU 北海道の仔羊 2022.4.3 【北海道 仔羊】 骨付きをじっくりと… 冬の長い北海道に住む私たちにとって、 春は待ち遠しいものです。 この季節にしか味わう事の出来ない 蕗の薹の香りを合わせて、 春の一皿へ。 骨から身が綺麗に削がれて 完食されているお…
MENU 春 2022.3.26 【春】 北海道産の雲丹と 竹墨のタルト。 このひと口を皮切りに 春のおまかせコースをお楽しみいただきます。 雪解けも進み 山菜もはじまって 春がやってきましたね。 4月も変則的なお休みとなりますが、皆様のご来店を心よりお…
INFO 2022Gault & Millau 2022.3.17 —— 2022 Gault & Millau Guide Japan 今年もレストランガイド ［ゴ・エ・ミヨ］に 掲載いただきました。 この厳しいコロナ禍で、 僅かながらも評…
INFO 3月21日まで時短営業となります 2022.3.8 【営業時間のお知らせ】 北海道のまん延防止等重点措置の延長を受け、 akinagaoでは期間中のディナー営業時間を 以下の通りとさせていただきます。 ［期間］ 2022年3月7日〜3月21日まで ◯開店 17:30 ◯最…
DRINK サクラ 2022.3.5 —– 【サクラ】 沢山の方に体感いただいている 好評のakinagao［ノンアルコールペアリング］。 細やかな調整を加えながら、 一皿と掛け合わせる 一杯を仕上げてゆきます。 春の一杯は、 サクラ…
MENU 3月になりました 2022.3.1 【3月】 札幌も少し気温が上がって参りました。 春へ向けてのデザート。 雪溶けを連想させる 生姜のグラニテと メレンゲに隠れた金柑のコンポート。 珈琲やペッパーの刺激も楽しい一皿となりました。 ドリンクとのペアリングも …
